Senaste inläggen

Av Cecilia van Toor - 14 oktober 2013 11:17

Hej mina underbara matvänner! Nu har jag flyttat till en ny sida och jag hoppas verkligen att ni följer mig dit: matdelikat.se, klicka på länken för att komma till min sida. 


Många kramar

Cecilia

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 8 oktober 2013 19:52

Nu när vi går mot kallare tider så passar det ju utmärkt med en värmande soppa. Pumpor finns det ju fullt av ute i butikerna nu, så jag provade att laga soppa på det. Det blev en mumsig soppa som passar både som varmrätt ihop med ett gott bröd eller som en förrätt på en höstig middag.


   


Butternut Squash-soppa, (räcker till 2 personer som varmrätt)


1 st butternut squash på ca 600 g (ca 400 g pumpakött)

1/2 gul lök

2 dl vatten

1 msk grönsaksbuljong (eller 1 tärning)

1 dl vispgrädde

en näve pumpakärnor

peppar

ev. salt


Skala pumpan och ta bort kärnhuset. Dela i mindre tärningar. Fräs löken i en kastrull i lite smör till den blir mjuk. Tillsätt pumpatärningarna. Slå på vattnet och buljongen. Koka på låg värme i ca 10 minuter. Mixa slät med stavmixer. Sila soppan genom en finmaskig sil. Tillsätt grädden och koka upp. Peppra, smaka ev av med mer salt.

Hetta upp en torr panna och lägg i pumpakärnorna, rosta dem så att de får lite färg. Det går rätt så fort. 

Häll upp soppan på skålar, droppa ev. över lite grädde för syns skull och lägg i några pumpakärnorn. Smaklig spis!


ANNONS
Av Cecilia van Toor - 7 oktober 2013 09:30

God morgon fina! Jag lovade ju igår att dela med mig av maten vi åt igår. Det blev verkligen supergott! Äppelchutneyn kan man ju äta ihop med vad som helst och det blir mycket av den som man kan spara i kylen. 


 

Man behöver inte så mycket chutney som jag har på bilden ovan. Smaken är väldigt intensiv så man behöver bara en liten klick, men den är suuupergod!!


Kycklingfilé med palsternackspuré och äppelchutney, ca 4-5 p:



Äppelchutney, jag har följt Tommy Myllymäkis recept men med lite modifikation:

ca. 500-600 g äpple (3 medelstora äpplen), jag använde röd gravensteiner

1 gul lök

1 röd chili

1 krm kanel

1 tsk curry

finrivet skal från en liten citron

1 dl 12% ättika

2 dl socker

en näve russin

lite olja

 

Börja med att skala och kärna ur äpplena. Dela i ca. 2 cm stora bitar. Hacka löken fint. Ta bort fröna från chilin och hacka fint. Stek löken, chilin, kanelen, curryn och citronzesten i lite olja till löken mjuknat. Tillsätt äppelbitarna, russinen, ättikan och sockret. Låt puttra på låg värme i ca 30 minuter. Häll sedan upp i en ren burk och förslut locket. Förvara i kylen.



Kycklingfilé

1 kg kycklingfilé, gärna färsk

paprikapulver

cayennepeppar

salt och svartpeppar


Sätt ugnen på 175 grader. Dela varje filé på längden till två hälften så tjocka bitar. Skär små snitt i filéerna. Krydda med ordentligt med paprika, cayenne, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna. Stek filéerna runt om i lite smör så att de får en fin stekyta. Lägg dem sedan i en ugnsfastform och ställ in i ugnen ca 10-15 minuter, eller till de är vita rakt igenom. Spara stekspadet i ugnsformen till att göra sås med.


Gräddsås på spadet

Spadet från ugnsformen, ca 1 dl

1 dl vispgrädde

1 dl créme fraîche

1 msk soya

salt och svartpeppar


Häll spadet i en kastrull, häll i grädden och créme fraîchen. Låt koka upp. Smaka av med soya, salt och peppar.


Palsternackspuré

500 g palsternacka (ca. 6 st)

2 msk smör

4 msk vispgrädde

salt och svartpeppar


Skala och dela palsternackan i bitar. Lägg i en kastrull med saltat vatten. Koka upp och låt koka ca 15 minuter. Häll av vattnet. Mixa palsternackorna med stavmixer el. likn. ihop med smör och grädde. Smaka av med salt och peppar.

 


Ha en fortsatt bra måndag!

Av Cecilia van Toor - 6 oktober 2013 19:43

Idag har vi varit på en liten söndagsutflykt i Häckeberga. Vi slog oss fräckt ner i Häckebergas slotts trädgård och fikade medhavd picknick och lapade sol :) Sen gick vi längs en stig en bit runt sjön. Supermysigt! Här kommer lite biler:


 

Häckeberga slott

   

Picknick: kaffe, hemmagjorda bullar och salamie-briemackor från Mormors bageri.


       

Vackra höstträd


     


Ikväll har jag även lagat en supergod och höstig middag som bl.a bestod av äppelchutney! Jag lovar att dela med mig av den imorgon :) Ha en fortsatt mysig söndagskväll!


 

Vad tycker ni förresten om mitt blomsterarrangemang? 

Av Cecilia van Toor - 6 oktober 2013 10:47

God morgon!

 

Morgonens frukost: hårdbröd (knäckemacka), kaffe och ägg. Vad säger ni? Hårdbröd eller knäckemacka? Här i Skåne brukar jag inte bli förstådd om jag säger hårdbröd...


Idag är jag pigg och ser fram emot en dag med träning, utflykt och ny spännande matlagning! Igår var jag desto tröttare... Vi var på fest i fredags så det blev soffhäng hela lördagen med hämtmat, chokladbollesmet och filmer :)


   


Ha en bra dag mina vänner!

Av Cecilia van Toor - 4 oktober 2013 06:22

God morgon! Idag är det kanelbullens dag! Varför inte fira dagen med ett bullbak?! Här kommer mitt bästa recept på kanelbullar:


 


Kanelbullar, ca 40 st.


Bulldeg:

100 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

200 g smör

2 dl sirap

2 ägg

1 tsk salt

3 tsk kardemumma

ca. 18,5 dl vetemjöl special

 

Kanelfyllning:

250 g smör

250 g mandelmassa

1,25 dl socker

3 msk ströbröd

2 msk vatten

smaksättning: 2,5 msk kanel

Riv mandelmassan och blanda i resten med elvisp.


Pensling:

2 ägg

2 krm salt

1 msk vatten


Topping:

pärlsocker

ev. mandelflarn


Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Smula jästen i en bunke, helst i en assistent el. liknande. Häll över mjölkblandningen så att jästen löser sig. Tillsätt sirap, ägg, kardemumma, salt och vetemjöl. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt degen jäsa under en duk en timme (till dubbel storlek). Gör fyllningen. Ta upp degen på bakbord, knåda och dela i fyra delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel. Bred på fyllningen. Rulla ihop från långsidan till en rulle. Skär i ca 3 cm stora bitar. Lägg bitarna i formar eller direkt på bakplåtspapper. Låt jäsa under duk ca. 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, salt och vatten och pensla på bullarna. Strö över pärlsocker och ev. mandelflarn. Grädda 7-9 minuter. Låt svalna på galler.

 
 
Bak
Av Cecilia van Toor - 3 oktober 2013 09:48

 

Jag måste ju dela med mig av våra dagar i Los Angeles! Jag hade mest hört negativa saker om LA, men jag gillade verkligen staden. Om man nu ska kalla LA stad, den är nämligen lika stor som Skåne. Jag tror att vi hade en fördel att vi reste med Louise och Martin som varit där ett flertal gånger tidigare, de visste vad som var värt att se och Martin hittade i staden som om att han bodde där!


 

Vi bodde på Liberty Hotell som låg ett stenkast ifrån Hollywood Blvd. Det var absolut inget fancy, men billigt på ett bra läge med gratis parkering.


   

Vi kollade in våra "hoods" första kvällen. Jag ser galen ut vid Depps hand och fotavtryck, haha.


 

Första dagen släppte Martin och Louise av oss på Venice beach...

 

Vi kollade in kanalerna, varifrån Venice har fått sitt namn...

 

Vi strosade längs Abbot Kinney blvd, som verkar vara väldigt hippt. Detta fiket som låg innanför en butik (Tom´s) fastnade jag för.

 

Vi strosade även längs beachen och kollade in alla turistshoppar mm.

 

Krille blev exalterad över Muscle beach!


     

Det fanns en massa duktiga skateboardåkare som vi stod och tittade på ett tag


 

Vi lunchade kalkonmackor och smoothies i skuggan


   

Vi kollade in Santa Monica pier och avled smått av hettan...


 

Jag svalkade mig med en frozen yoghurt med färsk mango, jordgubbar och granola på 3rd street promenade, vilket för övrigt är en bra shoppinggata! Pinkberry heter yoghurtbaren.


 

Efter bechen kom Martin och Louise och hämtade upp oss. Vi körde så nära Hollywoodskylten vi kunde komma och tog en massa hoppbilder!


   

Sen käkade vi middag på det sjukaste stället; Roscoe´s. Vad tror ni ligger på våfflorna? Det är inte glass... utan smör!!! Man äter alltså våfflor med smör och sirap ihop med friterad kyckling! Det sjuka var att vi alla gillade det, haha! Dock kände man sig smått äcklad efteråt. Det kan tilläggas att de flesta besökarna var enooorma som kom hit, de stod tillochmed och dansade utanför för att de var så glada att få äta här!!! En upplevelse i sig!


 

Vi avslutade dagen med en öl på Viper room, en känd rockklubb på Sunset blvd.


         

Dag två spenderade vi på Universal Studios, vilket var jätteroligt! Man fick bl.a åka en studiotur och se en massa specialeffekter som används i filmer. De fanns även åkatrraktioner, där de flesta var i 3D.


 

 

Sen lunchade vi på Carney´s; snabbmat i en tågvagn på Sunset blvd. Tydligen ska många kändisar hänga här men vi såg ingen :(

Istället köpte vi en Star Map och körde runt i Beverly Hills och Bel Air och kollade in vart kändisarna bodde


Det var ungefär såhär mycket man såg av kändisarnas hus...en stängd stor grind....


   

Sista kvällen i LA avslutade vi med bio. Vi såg Meet the Millers (Familjetrippen), en riktigt rolig film!! Till den åt vi smördränkta popcorn och då menar jag verkligen smördränkta, men blev helt flottig om fingrarna! Vi gillade det, haha! Det är inte svårt att lägga på sig vikt i USA!


Efter LA styrde vi kosan mot Vegas!!! More to come... 

Av Cecilia van Toor - 3 oktober 2013 09:03

God morgon mina vänner! Jag har förstått att det var problem att komma in på bloggen igår kväll, detta är nu fixat. Inom en snar framtid kommer bloggen att få nytt utseende på en ny plats... Jag hoppas ni följer med mig dit :)

Ha en fin torsdag!

Kram

Cissi <3 

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se