Inlägg publicerade under kategorin ägg

Av Cecilia van Toor - 10 juni 2013 20:22

I söndags provade vi LCHF-pizza för första gången och det var jättegott!! Påminner mycket om "vanlig" pizza. Det är ju ändå mest pålägget som smakar :) Jag googlade en massa recept på pizzabotten och provade till slut ett från 56kilo, vilket flera bloggare verkar gilla. Snabbt och enkelt gick det att göra också, vilket alltid är ett plus :)


 


LCHF-pizzabotten till 2 plåtar:


8 ägg

4 msk fiberhusk

1,5 dl vispgrädde

200 g god ost

en nypa salt


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa(elvisp) ägg med fiberhusk, salt och grädde. Riv osten och vispa ihop med resten. Låt stå i knappt 5 minuter. Bred ut smeten på bakplåtspapper (2 olika). Ställ in i ugnen ca. 15 minuter. Ta ut plåten, höj värmen till 250 grader. Lägg på valfria ingredienser och ställ in i ugnen igen i ca. 5-10 eller till osten har smält och allt har fått lite färg.


Tomatsås till 2 plåtar (blir dock inte jättemycket, så om man vill ha mycket tomatsås rekommenderar jag dubbel sats)


ca. 40 cocktailtomater

2 msk honung

1 stor vitlöksklyfta

2 tsk vitvinsvinäger

lite salt och peppar


Skär tomaterna i bitar och värm försiktigt med honungen i en kastrull, låt puttra i några minuter. Pressa i vitlöken och låt puttra ca 10 minuter till. Tillsätt vitvinsvinäger och smaka av med salt och peppar.


Förslag till topping:

 

Tomatsås, skinka, champinjoner, oregano och riven ost


 

Tomatsås, skinka, bananskivor, ekologiskt jordnötssmör i små klickar, curry och riven ost.

Den här pizzan blev faktiskt riktigt god, så den kombinationen kommer jag definitivt att göra igen! 


ANNONS
Av Cecilia van Toor - 27 maj 2013 08:48

God morgon! Nu är jag äntligen ledig efter en lång jobbhelg. Så nu sitter jag framför Nyhetsmorgon och surplar kaffe. Det är så mysigt att ta lååånga frukostar. I lördags innan jag gick till jobbet bjöd Helena mig på mysfrukost, bl.a dessa goda och nyttiga bananpannkakor. Så himla goda, kommer definitivt att göra dessa till frukost fler gånger.


   


Bananpannkakor till en person:


1 banan

2 ägg

lite smör att steka i 


Mosa bananen och vispa ihop med äggen. Stek någon minut på vardera sida, eller till de får färg.

Vi åt dem med lättkesella utblandad med en liten skvätt koncentrerad funlight och bär samt mixade jordgubbar och ananas.


ANNONS
Av Cecilia van Toor - 30 mars 2013 08:23

Glad Påsk kära vänner! Hoppas ni äter mycket gott och umgås med nära och kära :) Det jag gillar med påsken är att det känns så kravlöst, endast en helg att bara mysa. 

Om ni vill göra något extra till kvällens påskbuffé eller till förrätt kan ni prova bakad gräddfil. Vi hittade receptet i senaste buffé. Det är ju faktiskt en bra LCHF-förrätt om man kör på det spåret ;)



   


Bakad gräddfil, 4p:


1,5 dl gräddfil

0,5 dl vispgrädde

3 äggulor

salt och svartpeppar


kallrökt lax

vårlök

dill


Sätt ugnen på 150 grader. Blanda gräddfil, grädde och äggulor, smaka av med salt och peppar. Häll upp i ugnståliga ugnsformar. Grädda i ugnen till en fastare konsistens, ca 25 minuter, håll lite koll. (i receptet stod det 125 grader 25 minuter, men det stämde inte alls!)

Hacka kallrökt lax i tärningar och skär löken i tunna skivor. Toppa varje form med lax, lök och dill. Ät direkt :)


Av Cecilia van Toor - 27 mars 2013 19:07

Eftersom min kära sambo köpte 4 kg keso i söndags så var vi tvugna att hitta på någon ny maträtt med just keso. Vi inspirerades av Örjans currygratäng som vi lagade förra veckan och det blev faktiskt gott!! 


 



Kesogratäng, ca 4 p:


750 g keso

3 ägg

ca 1 dl riven smakrik ost

1-2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk sambal oelek

salt och svartpeppar

1 röd paprika

1 purjolök

1 gul lök

200 g champinjoner


Sätt ugnen på 225 grader. Hacka paprika, lök och purjo. Dela svampen i bitar. Stek alla grönsaker i en stekpanna till de blir mjuka. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform. Blanda keso, ägg och riven ost. Krydda. Bred ut kesoröran över grönsakerna och ställ in i ugnen i ca. 45 minuter eller tills gratängen fått färg. Låt den sedan vila lite innan servering, så att den stelnar.

Av Cecilia van Toor - 11 februari 2013 17:47

Till förrätt på middagen i lördags åt vi blinis, vilket är ryska pannkakor på bovetemjöl. Jag åt ju det på matbloggsresan och blev sugen på det igen :) Det är verkligen supergott!


 


Till ca 12 stycken större blinis:


20 g jäst

5 dl fingervarm mjölk

3 dl bovetemjöl

2 dl vetemjöl

1,5 dl gräddfil

2 ägg (uppdelad äggula och vita)

1 tsk salt

smör


Stenbitsrom/sikrom/löjrom eller vad man tycker om (finns tom vegetarisk rom på alger!)

smetana

finhackad rödlök


Värm mjölken till fingervarmt. Lös jästen i mjölken. Vispa i mjölet så att det inte blir några klumpar. Tillsätt gräddfil, äggulor och salt. Låt jäsa minst 30 minuter. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ned vitorna i smeten. Grädda i ett blinijärn, liten stekpanna eller plättlägg i en rejäl klick smör på medelvärme. Klicka i lite extra smör efter vändning. Om ni ska äta blinierna senare går det bra att värma de färdigstekta pannkakorna i ugnen. Smält då lite smör och häll över dem och ställ in några minuter på 200 grader.



Av Cecilia van Toor - 7 december 2012 16:47

Igår hade jag min gamla kursare Erica här. Vi lagade LCHF-hamburgare, vilket jag aldrig testat tidigare, och sååå gott det var!! Vi gjorde eget bröd, egna biffar och egen hamburgedressing. Krille tyckte tillochmed och det var godare än "vanlig" hamburgare! Så ni måste bara testa detta!


 


Jag har aldrig bakat LCHF-bröd innan men det var ju hur lätt som helst, inga långa jäsningstider här inte :) Jag hittade receptet på hamburgerbrödet hos rara-sara.


Till 6 par hamburgebröd (12 kakor):


6 ägg delade i vitor och gulor för sig.

1/2 tsk salt

1 msk fiberhusk

200 g philadelphiaost

1/2 tsk bakpulver

6 msk krossade linfrön


sesamfrön till garnering


Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp. Vispa sedan äggulorna ordentligt i en annan bunke. Vispa philadelphia, fiberjusk och salt i gulorna till en jämn smet. Vänd sedan försiktigt ner äggvitan i ägguleblandningen och tillsätt sen försiktigt bakpulver och linfrön. Låt stå ca. 10 minuter. Klicka sedan ut sex klickar per plåt och strö sesamfrön över hälften. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter tills de är gyllene.


Till ca 8-9 hamburgebiffar:


1 kg blandfärs

2 msk ströbröd och 2 msk mjölk

1 ägg

2-3 msk kalvfond

2 msk köttbuljongpulver

2 tsk grillkrydda

1 hackad lök

svartpeppar

ost till garnering


Blanda alla ingredienser i en bunke och forma lagom stora biffar. Stek i smör till genomstekt. Lägg på några skivor ost på biffarna när de börjar bli klara.


Hamburgerdressing:


2 dl créme fraiche 

2 msk majonäs (helst Hellmann´s)

10 st saltgurkebitar

ca. 1 msk chilisås (typ Heinz)

salt och peppar


Hacka gurkan i små bitar och blanda ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar.


Sen kan man ju ha vad man vill på hamburgaren; vi hade sallad, tomat, rå gul lök, avokado och stekt bacon.









Av Cecilia van Toor - 13 november 2012 14:32

Idag har jag börjat gästblogga på en väns träningsblogg: overpowered, heter den. Kika gärna in där för träningstips och inspiration. Det här receptet delade jag med mig av idag:

 


Kalkon och svmapomelett för 1 p:


2 ägg (helst ekologiska)

1 msk vispgrädde

salt och peppar

60 g kalkonkött

ca. 5 st champinjoner

1 schalottenlök

2 msk keso

groddar och färsk basilika


Vispa ihop äggen med grädden i en skål, salta och peppra. Hacka löken och stek med svampen i en liten klick smör. Häll på äggblandningen. Dela kalkonskivorna i bitar och strö över omeletten. När äggblandningen stelnat något är den färdig. Lägg på en klick keso samt groddar och färsk basilika. Servera med sallad. 


Det som är bra med omelett är att det går snabbt och enkelt att göra samt att det är nyttigt och mättande!!

Av Cecilia van Toor - 3 november 2012 14:03

I morse längtade jag tillbaka till de amerikanska frukostarna och slog till på scrambled eggs. Himla enkelt att göra! Till det åt jag en av mina favoritpålägg på macka: keso, avocado och groddar. 


Srambled eggs till en person:


2 ägg

2 msk vispgrädde

salt och peppar

en klick smör att steka i


Knäck äggen i en skål och vispa ihop med grädde, salta och peppra. Hetta upp en panna och lägg i en klick med smör. Häll i äggblandningen och rör runt, tills den får önskvärd konsistens. Ju längre det stekt desto torrare blir äggen, så för riktigt krämig röra behövs inte många sekunder i stekpannan! 

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se