I lördags var jag och Krille på stan occh shoppade loss. Vi lunchade på O´learys här i Lund. Jag brukar tycka deras hamburgare är riktigt goda, men jag tyckte inte alls det var lika gott den här gången. Kändes som själva burgaren var fabriksgjord... Vet inte om det skiljer sig mellan olika O´learysrestauranger?! Men det var iaf mysigt att sitta i solen på uteserveringen och dricka en iskall öl till :)

Igår gjorde vi kladdkakemuffins. Det är samma recept som till vanlig kladdkaka, men ungefär halva tiden i ugnen.

ca. 12 st

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda alla ingredienser med en sked. Man ska inte blanda för häftigt, för då får man in luft i smeten och då blir kakan inte lika kladdig! 

Klicka ut smeten i muffinsformar och ställ in i ugnen ca 10-12 minuter. Servera med vispad grädde.

Idag har vi lagat lasagne till lunch. Det var länge sedan vi åt det sist, men nu har vi gjort massor så att vi kan göra matlådor och stoppa in i frysen.

Till en ugnsplåt:

Köttfärssås:

1 kg köttfärs

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 burkar krossade tomater (á 400 g)

2 msk tomatpuré

1,5 msk köttbuljong (pulver)

oregano

färsk basilika och timjan

1 dl rött vin

svartpeppar

Bechamelsås med ost:

50 g smör

3/4 dl vetemjöl

ca 1 liter mjölk

salt och peppar

2 dl västerbottenost

lasagneplattor

2 dl västerbottenost

2 st klumpar mozzarellaost

Hacka löken och fräs mjuk i smör. Tillsätt köttfärsen. Krydda med buljong och peppar. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén, pressad vitlök, oregano, basilka, timjan och rött vin. Låt puttra så länge som möjligt för bästa smak.

Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt mjölet och vispa till jämn "smet". Tillsätt lite mjölk i taget. När det börjar tjockna, tillsätt ytterligare mjölk. Det måste bli riktigt varmt för att såsen ska tjockna, men vispa hela tiden så att det inte bränns i botten. Smaka av med salt och peppar. Häll i riven ost och rör tills den smälter.

Varva lasagneplattor, bechamel och köttfärsås i en ugnsplåt med hög kant. Avsluta med riven västerbottenost och smulad mozzarella. Ställ in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 

God morgon!

Igår bjöd vi några vänner på middag. Vi lyssnade på massa musik, bl.a på LP-spelaren vi precis införskaffat. Blir en helt annan upplevelse att lyssna på en skiva i taget än att lyssna på enstaka låtar på Spotify. Vi åt vegetariskt eftersom en är vegetarian, men jag saknade faktiskt inte köttet.

Svamprisotto med halloumi och sparris

ca. 8 p

8 dl avoriris

1 liten gul lök (eller 4 schalottenlökar)

smör

1 flaska vitt vin

1 liter grönsaksbuljong (2 grönsaksbuljongtärningar uppkokade med 1 liter vatten)

150 g parmesanost(minst!)

400 g smörstekt svamp av valfri sort

salt och peppar

sparris

Börja med att fräsa löken mjuk i smöret i en stor kastrull. Tillsätt riset och fräs tills det blir lite glansigt. Plattan ska vara på låg värme. Häll på lite vin och buljong eftersom och rör. Allt eftersom det kokar in, häll på mer vin och buljong. Fortsätt så tills riset blir mjukt. ca 30 minuter. Tillsätt den rivna parmesanosten och stekt svamp precis innan servering. Smaka av med salt och peppar. Garnera med lättkokt sparris. Servera med stekt halloumi och sallad.

Den här parmesanosten använde jag. God!

Det här vinet hade Erik och Maria med sig. Det var supergott! Bonterra Zinfandel(nr.22620) , 139 kr på systemet.

Efterrätten bestod av mjölkchokladmousse med sauternesvinsmarinerade havtorn. Moussen är inspirerad av min svägerska Jill. Tror dock att hon brukar blanda vit och mörk choklad.

Till ca. 6 p

5 dl vispgrädde

2 äggulor

300 g marabou mjölkchoklad

havtorn

sauternesvin

Smält chokladen, försiktigt så att den inte bränns, mjölkchoklad är extra känsligt. Vispa grädden, tillsätt äggulorna ett i taget och vispa. Rör i den avsvalnade chokladen. Blanda försiktigt tills en jämn färg. Häll upp i portionsskålar och ställ in i kylen någon timme.

Blanda havtornen med sauternesvinet, ställ in kylen. Garnera moussen med havtornen precis innan servering. 

Hej alla glada :)

Idag har det varit riktigt sommarväder här i Lund. Jag gick i shorts nu på eftermiddagen. Synd att det ska bli kallare igen till helgen. Men man får njuta så länge det varar, så idag satt vi ute på balkongen och åt middag! Det blev en snabbt ihopsvängd pasta.

Icas färska tortellini med soltorkade tomater, grädde, salt och peppar och lite skinka till det.

Helt ok vardagsmat, dock inte så nyttigt! Det har blivit mycket pasta för oss den senaste tiden. Innan vi åkte till Thailand körde vi nästan helt utan kolhydrater. Vi får väl skärpa oss med den biten... måste ju deffa lite till sommaren! 

Imorgon kväll ska vi bjuda hem några vänner på middag. Kan avslöja redan nu att det blir helt vegetariskt på menyn eftersom en är vegetarian. Det är inte ofta man äter vegetariskt, men man borde göra det oftare med bl.a tanke på miljön!

Förresten så var vi och hälsade på Ola och Helena på BB igår! De har fött en söt liten flicka som ska heta Maja. Ser fram emot att träffa dem snart igen!!!

Hoppas ni hade en trevlig Valborg igår! Här i Lund var det strålande väder. Vi var i stadsparken och trängdes med 25000 pers. Det var riktigt skön stämning, nästan festivalstämning. 

Jag och Louise med Irish coffee

Jag bakade ju bröd som vi hade med oss

Supergott vitt bröd med hård skorpa!

50 g jäst

1 msk salt

1 liter svalt vatten

18 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke (helst i en assistent el. liknande). Häll i salt och vatten. Se till så att jästen löser sig i vattnet. Tillsätt mjölet och kör assistenten ca. 8 minuter. Degen ska vara lös. Häll ut degen i ett par smorda brödformar. Låt det jäsa i 1 timme. Grädda i ugnen ca 30 minuter på 250 grader. Ta ut brödet ur formarna och grädda ytterligare 10-15 minuter. Håll koll så det inte blir bränt!  

God kväll!

Jag har tyvärr inte lagat så mycket mat ihelgen eftersom jag jobbat hela tiden. Igår blev det thaimat efter jobbet. Vi satt ute i det vackra vädret och drack varsin Singha till.

Nu hållar jag på att baka bröd tills imorgon då vi ska ha champagnefrukost i statsparken som alla andra valborgsfirare. Återkommer med receptet senare.   

Hallå!

Vad hittar ni på denna lördags kväll? Själv jobbar jag hela helgen... Men igår var vi hos Olof och Emma i deras nya hus ute på landet, superfint! Vi åt tacos och spelade spel. 

Vad brukar ni ha på era tacos?

Något jag knappt kan vara utan är guacamole.

Här kommer mitt bästa recept det:

2 mogna avocado

4-5 dl crème fraiche (fet)

0,5 lime

1 stor vitlöksklyfta (eller 2 små)

salt

Mosa avokadon med en gaffel, blanda i crème fraichen. Pressa i vitlök och saften från en halv lime. Smaka av med salt. Riktigt smaskigt :)