Inlägg publicerade under kategorin Nyttig mat/Träning/Hälsa

Av Cecilia van Toor - 16 april 2013 21:25

Färsfyllda skinkrullar har min svägerska Helena bjudit på ett par gånger och det är bara sååå gott! Det är superenkelt att göra och nyttigt ihop med en sallad. Ni måste prova :) 


 


Färsfyllda skinkrullar, ca. 4-6p


1 kg blandfärs

ca 2 tsk köttbuljongpulver

ca 2 msk kalvfond

salt

svart och vitpeppar

färsk basilika

1 rödlök

ca. 35-40 st tunna, små skinkskivor

riven god ost 

.......

bladsallad, t.ex isberg, bladspenat och ruccola

edamamebönor

gröna ärtor

morötter

fetaost

cocktailtomater

crema di balsamico


Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färsen med kryddor och hackad rödlök. Rulla ihop lite färs i varje skinkbit till små rullar och lägg i en ugnsform. Strö över riven ost. Sätt in i ugnen ca. 20-25 minuter. Gör salladen under tiden.  



ANNONS
Av Cecilia van Toor - 11 april 2013 19:21

Vi kände för lite vegetariskt och det blev det nästan... linssoppa med lite bacon och hönsbuljong bara ;)

Gott, nyttigt, snabbt och mättande. Prova!


 


Linssoppa med bacon, 4p:


1,5 L vatten

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 färsk broccolibukett

1 pkt bacon

3 dl röda linser

2 hönsbuljongtärningar

spiskummin

curry

paprikapulver

cayennepeppar

svartpeppar

---------

crème fraiche 


Koka upp vattnet i en tekokare. Dela baconet i bitar och stek rätt hårt i en panna. Häll baconet i en stor kastrull. Hacka lök och vitlök. Slanta morötterna och dela broccolin i små buketter. Fräs lök, vitlök, morötter och broccoli i samma panna. Lägg det sedan tillsammans med baconet i kastrullen. Häll i det kokta vattnet och tillsätt buljong, avsköljda linser och kryddor. Koka ca 5-7 minuter. Servera med en klick crème fraiche.

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 27 mars 2013 19:07

Eftersom min kära sambo köpte 4 kg keso i söndags så var vi tvugna att hitta på någon ny maträtt med just keso. Vi inspirerades av Örjans currygratäng som vi lagade förra veckan och det blev faktiskt gott!! 


 



Kesogratäng, ca 4 p:


750 g keso

3 ägg

ca 1 dl riven smakrik ost

1-2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk sambal oelek

salt och svartpeppar

1 röd paprika

1 purjolök

1 gul lök

200 g champinjoner


Sätt ugnen på 225 grader. Hacka paprika, lök och purjo. Dela svampen i bitar. Stek alla grönsaker i en stekpanna till de blir mjuka. Lägg grönsakerna i en stor ugnsform. Blanda keso, ägg och riven ost. Krydda. Bred ut kesoröran över grönsakerna och ställ in i ugnen i ca. 45 minuter eller tills gratängen fått färg. Låt den sedan vila lite innan servering, så att den stelnar.

Av Cecilia van Toor - 25 mars 2013 09:54

Idag är det Våffeldagen! Eftersom vi försöker vara hälsosamma i den här familjen så bjuder jag på ett recept på nyttiga våfflor :) Jag slängde ihop dem imorse och de blev helt ok!! Men det råder ingen tvivel på att riktiga frasvåfflor är de godaste!


 


Nyttiga våfflor, till 2-3 st:


1 dl mandelmjöl

2 ägg 

1 dl keso

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk mald vaniljstång

en nypa salt


lite lite smör till våffeljärnet


Blanda alla ingredienser. Värm våffeljärnet och fetta in det med smöret. Grädda våfflorna till de får fin färg. Lossa försiktigt våfflorna från järnet, de blir lite sköra. Serevera med t.ex hallon, keso och mandlar.



För er som vill slå på stort och äta riktiga frasvåfflor kommer här ett bra recept:

ca. 12 st.


150 g smör

2,5 dl kallt vatten

2 dl mjölk

knivsudd salt

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver


Smält smör och låt det svalna. Häll vatten och mjölk i en bunke, Blanda vetemjöl med bakpulver och vispa i det i mjölkvattnet till det blir slätt. Rör ner det smälta smöret. Smörj våffeljärnet och grädda.

 




Av Cecilia van Toor - 21 mars 2013 09:42

Min granne och kollega Malin delade med sig av sin mans LCHF-recept på currygratäng. Eftersom gratängen är sååååå god, delar jag med mig av receptet här också ;)



Örjans currygratäng, 4 p:


1 kg kycklingfilé

1 röd paprika

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

champinjoner

2 dl créme fraiche

2 dl grädde

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 msk mango chutney

2 tsk curry

1 tsk paprikapulver

salt och peppar

riven smakrik ost

körsbärstomater


Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingen i bitar och stek i smör, salta, peppra och krydda med hälften av curryn. Lägg sedan kycklingen i en ugnsform. Skär paprikan, svampen och purjolöken i bitar, finhacka lök och vitlök. Fräs i stekpanna med smör och resten av curryn. Lägg grönsakerna över kycklingen i ugnsformen.

Vispa ihop grädde, créme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mangochutney, paprikapulver, salt och peppar i den tomma stekpannan. Låt det puttra några minuter. Häll såsen över kycklingen och grönsakerna. Lägg på körsbärstomaterna och riv över osten. Ställ in i ugnen tills gratängen får färg, ca 20 minuter.


Av Cecilia van Toor - 8 mars 2013 08:03

Vi provade att laga LCHF-fläskpannkaka igår. Det blev faktiskt gott, lite torrare än en vanlig pannkaka.


 


Till 4p:


8 st ekologiska ägg

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosnötsmjöl

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

3 pkt bacon


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienser utom bacon till en smet. Skär baconet i bitar och stek i en stekpanna.  Lägg sedan baconet i en smörad ugnsform och häll pannkakssmeten över. Ställ in i ugnen tills fin färg, ca 30-45 minuter. Servera med lingonsylt.


Nu ska vi åka till flygplatsen och bege oss på en miniweekend till London! Trevlig helg!! 


Av Cecilia van Toor - 18 februari 2013 18:30

Om ni vill äta något nyttigt, gott och snabblagat rekommenderar jag att ni provar den här kycklingsoppan. 


 


För ca. 4-5 p:


1 kg kycklingfiléer

1 påse frysta sommargrönsaker

1,5 L vatten

1,5-2 dl grädde

2 hönsbuljongtärningar

persillade

paprikapulver

salt och peppar


Rensa filéerna från ev. hinnor etc. Dela i mindre bitar och stek i smör i en stekpanna med ordentligt med persillade, paprikapulver, salt och peppar. Koka samtidigt upp vattnet, lägg i buljongtärningarna och häll i de frysta grönsakerna. Lägg i de stekta kycklingbitarna. Häll i grädden. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer av kryddorna.

Av Cecilia van Toor - 10 januari 2013 20:21

I kväll är jag gräsänka och då passade jag på att äta räkor. Tyvärr är min sambo inte så förtjust i fisk och skaldjur men jag älskar det! Det fick dock bli en nyttig variant nu eftersom vi kör på det hälsosamma spåret på vardagarna :)


 

Det blev avokado fylld med "skagenröra" gjord på kesella, inte alls lika gott som med fet crème fraîche men helt ok :) Mycket protein och nyttigt fett från avokadon!


För en portion:


ca. 200 g oskalade räkor eller mer

1/2 avokado

1/2 burk kesella 1%

1/2 liten rödlök

1 msk Kalles kaviar

1-2 msk hackad dill

salt och peppar

citron

valfri sallad


Skala räkorna. Blanda kesella, kaviar, finhackad rödlök och dill, smaka av med salt, peppar och citronsaft. Blanda kesellaröran med räkorna, spara några till dekoration. Lägg röran i en halv avokado och servera med sallad.


Jag köpte färska räkor över disk på ICA, detta var vad jag fick för 46 kr:

 

Synd att det är så dyrt! De flesta var dessutom pyttesmå! Men, men vardagslyx gillar jag ;)


Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se