Inlägg publicerade under kategorin Godis och kakor

Av Cecilia van Toor - 7 maj 2012 21:15

Igår gjorde vi kladdkakemuffins. Det är samma recept som till vanlig kladdkaka, men ungefär halva tiden i ugnen.




ca. 12 st


150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda alla ingredienser med en sked. Man ska inte blanda för häftigt, för då får man in luft i smeten och då blir kakan inte lika kladdig! 

Klicka ut smeten i muffinsformar och ställ in i ugnen ca 10-12 minuter. Servera med vispad grädde.

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 26 april 2012 21:09

God kväll alla!

Hoppas ni har en bra kväll! Vi ligger och degar i soffan efter jobb och träning. Imorgon kväll ska vi hem till Olof och Emma på Monopolkväll! Ser fram emot det... hoppas man får vinna den här gången :) Ett baktips till helgen: Silviakaka. Som en ljus variant av kärleksmums.


Receptet är till en långpanna (ej som bilden ovan)


Kaka

4 ägg

4 dl socker

4 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

2 dl vatten


Glasyr

200 g smör

2 dl socker

2 msk vaniljsocker

2 äggulor

kokosflingor


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i vattnet och rör smeten slät. Häll i ugnsplåt med bakplåtspapper i botten. Grädda 25-30 minuter. Låt svalna.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, vaniljsocker samt äggulor. Rör till en jämn smet. Bred ut över kakan. Strö över önskad mängd kokos.


Ett tips är att spara äggvitorna och göra maränger på dem. Sätt ugnen på 125 grader. Vispa dem 2 äggvitorna fluffigt med 1 dl socker. Bunken ska kunna vändas upp och ner utan att marängen rinner ut. Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda ca 45-60 min.

ANNONS
Av Cecilia van Toor - 3 april 2012 10:08

Igår bakade jag världens godaste muffins! Typ kladdkakemuffins med chokladkolafyllning. De är väldigt mäktiga men ack så goda:) Har fått liknande muffins av en kompis för något/några år sedan och de har varit mina favoriter sen dess.



ca. 12-13 st

2 ägg

3 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

100 g smör


Sätt ugnen på 160 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda i vaniljsocker, vetemjöl, salt och kakao tillsammans med det vispade ägget och sockret. Tillsätt slutligen smöret. Häll smeten i lagom stora muffinsformar och ställ in i ugnen ca. 15 minuter. Ta ut och låt svalna.

 


Glasyr

100 g smör

4 msk socker

2 tsk vetemjöl

4 tsk kakao

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk


Häll alla ingredienser i en kastrull. Låt det koka tills det tjocknar. Låt det svalna.


När kakorna tas ur ugnen så sjunker de i mitten. Häll den svala glasyrsmeten i kakorna. Ställ dem sedan på en bricka i frysen. Ta fram precis innan servering. Lägg en klick vispad grädde och en påskkyckling eller påskägg på som garnering. De ska ätas kalla! 


Jag använde ett kakaopulver som är fairtrademärkt. Märker stor skillnad när jag bakar med detta. Jag köpte det i Italien i somras, men finns säkert något liknande här.

 

Av Cecilia van Toor - 26 mars 2012 08:23

Om ni har en ledig dag och känner för att baka ett tjusigt bakverk, baka macarons. Små franska sega maränger med fyllning. Det tar lite tid men det är värt det! Har läst om många som har problem med att marängen spricker. Det viktiga med bakning är att man inte kan "höfta" som i matlagning, så en matvåg är bra att införskaffa! Här kommer ett recept som fungerar jättebra:


120 g rumstempererad äggvita, uppdelade i två skålar

35 g socker


150 g fint malen mandel

150 g florsocker


Sockerlag:

150 g socker

50 g vatten


karamellfärg

garnering (t.ex. strössel)


Börja med att mala mandeln fint. Helst ska mandeln ligga och torka över natten. Eventuellt kan den torka några minuter i ugnen, men se till att den inte bränns! Sila florsocker och mandel tillsammans så att det inte blir några klumpar.


Blanda socker och vatten i en kastrull, låt koka upp till ca. 110-118 grader, rör inte i kastrullen då kan det kristallisera sig. Vispa samtidigt hälften av äggvitan till ett fluffigt skum. Tillsätt 35 g socker och fortsätt vispa till den blir blank. Häll ner sockerlagen i en stråle under vispning. Fortsätt sedan att vispa marängen tills den svalanat helt.


Blanda mandeln med den andra halvan av äggvita till en gegga, blanda i karamellfärg. (Ett tips är att ta lite extra färg eftersom den blir ljusare när den blandas med äggvitesmeten.) Börja med att blanda ner lite av äggvitesmeten i mandelsmeten. Vänd sedan försiktigt ner resten. 


Fyll en spritspåse och spritsa ut små cirklar på bakplåtspapper. Om små toppar bildas, slå på plåten. Lägg ev. på strössel. Grädda i 160 grader, 7 till 12 minuter.


Fyllning:

0,5 dl vispgrädde

100 g vit choklad

skal från 1 citron + lite saft

lite krossade hallon

Koka upp grädde, lägg i chokladen till den smälter. I med resten. Låt stelna i kylskåp. Fyllningen kan självklart varieras i alla dess former, men den här är supergod!


Lägg sedan en klick fyllning på en maräng och lägg en till ovanpå, klart!

     

Presentation


Matdelikat är en blogg om god mat och bak.

Fråga mig

5 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2013
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ matdelikat med Blogkeen
Följ matdelikat med Bloglovin'

Matbloggpriset

Nominera mig till Matbloggspriset Folkets val

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se