Idag lagade jag kikärtsbiffar när jag kom hem ifrån jobbet. Det gick snabbt och enkelt, dock hade biffarna lätt för att falla isär men det gjorde inget.

ca. 4p

Kikärtsbiffar

2 burkar kikärtor (á 400 g)

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

hackad persilja 

1 msk olivolja

1 ägg

chilipulver

paprikapulver

spiskummin

cayennepeppar

salt och peppar

Tomatsalsa

3 tomater

1/2 gul lök

hackad färsk koriander

1 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

salt och peppar

pitabröd

babyspenat

fefferoni

avokado

Mixa alla ingredienser till biffarna med en stavmixer. Forma till små biffar och stek i smör.

Hacka tomaterna i bitar. Hacka löken fint. Blanda tomaterna, löken och koriandern i en skål. Häll över olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Värm pitabröden i ugnen. 

Fyll varje bröd med spenat, fefferoni, avokadobitar, tomatsalsa samt biffar.